"Santa Cruz" - типичный представитель сезонного заведения общепита.
Сентябрь 24, 2020 60 Криворучко Виталий

Бизнес в Крыму, особенно в прибрежных городках и поселках, имеет ярко выраженную сезонность. А в этом году, с учетом прошедшего карантина, сезон вообще был очень коротким и очень насыщенным.

Заведения общепита в этих населенных пунктах так же существуют только летом - с июня по сентябрь. Но в эти 3-4 месяца кол-во чеков, и гостей настолько велико, что вполне сравнима с показателями круглогодичного ресторана за целый год. Типичный представитель подобного типа заведений - кафе "Santa Сruz" в г. Алушта (Рабочий уголок), в котором была установлена система R_Keeper в начале сезона 2020 года.

Большая летняя площадка, большое кол-во посадочных мест, большое кол-во гостей. Для обслуживания большого потока гостей учетная система должна работать безотказно - сбой или поломка любой части системы R_Keeper сразу влечет убытки, при таком потоке гостей в принципе невозможно даже на время перейти на "бумажные" чеки и "встречки".
Для быстрого обслуживания было установлено 3 станции официантов, 1 станция бармена/кассира. На цехах кухни так же были установлены не простые принтера сервис чеков, а современная система KDS PRO которая, не только информирует повара о заказах, но и позволяет отслеживать скорость приготовления блюд.

 

На объекте была установлена следующая конфигурация R_Keeper: 1 кассовый сервер, 3 станции официантов с принтерами пречеков, 1 станция бармена/кассира с двумя фискальными регистраторами, 4 экрана KDS PRO (горячий цех, холодный цех, салаты, бармен).

На данный момент объект отработал сезон без значительных сбоев.