Столовая "Греча" в Артбухте Севастополя.
Июль 11, 2018 442 Криворучко Виталий

Grecha Vhod

В самом посещаемом месте Севастополя - Артбухте открылась новая столовая - "Греча"! Реализация заведения в формате столовой подразумевает высокую посещаемость, быструю оборачиваемость столов, небольшой средний чек при большом их количестве и неравномерную нагрузку.

Столовая с линией раздачи - не простое дело, столовая существенно отличается от кафе или ресторана - необходимо гораздо больше внимания уделять учету продуктов и полуфабрикатов. Очень важно контролировать остатки, прогнозировать расход, быстро и качественно проводить инвентаризацию. С учетом невысокой маржинальности блюд в столовой следует правильно рассчитать себестоимость и постоянно её контролировать. Именно в таких жестких условиях раскрывается высокий потенциал продуктов UCS - Store House (учет продуктов и полуфабрикатов) и R_Keeper (учетная система ресторана). С помощью этих продуктов можно с успехом решить все вышеперечисленные задачи. А дополнение к R-Keeperу - приложение Web monitoring, позволяет владельцу бизнеса удаленно контролировать выручку во всех своих заведениях онлайн.

Grecha in

Автоматизация ресторана была проведена сотрудниками  ЮгАйТи сервис. г. Севастополь.