Столовая (кафе) самообслуживания.
Апрель 24, 2014 3715 Криворучко Виталий

 

Кафе (столовая)  - заведение без официантов и сложного меню, но уже с не простым учетом.

Работа в таком заведении организована следующим образом: технолог составляет технологические карты по которым готовятся блюда, (данные карты удобно и правильно создавать в специализированной программе Store House). Tехнологическая (калькуляционная) карта содержит всю информацию о блюде и о расходе продуктов из которых это блюдо готовится, кроме того из неё можно узнать себестоимость блюда.

Далее менеджер (или управляющий) столовой формирует меню в программе R-Keeper станция менеджера, где указывает названия блюд и их цену. Кроме того он задает скидки, и акционные предложения, а так же формирует разные способы оплаты. Эти данные попадают на кассу R-Keeper, где кассир принимает деньги за блюда, выдает чеки.

Таким образом для работы столовой необходимо:

  1. Сенсорный монитор со считывателем магнитных карт + системный блок ИЛИ сенсорный моноблок.
  2. ПО R-Keeper касса
  3. ПО R-Keeper станция менеджера
  4. Принтер.
  5. Денежный ящик — для безопасного и удобного складирования денежных средств
  6. ПО Store House - профессиональная система учета продуктов и полуфабрикатов, которая позволит качественно и точно учитывать не только продажу блюд, но и расход продуктов, а так же рассчитывать прибыль заведения.

Мы так же рекомендуем дополнительно:

  1. ПО Web монитор кассы R-Keeper — ПО для дистанционного мониторинга продаж на кассе (сумма пробитых чеков, продажа блюд и т. д.)
  2. ПО Персональная депозитно-дисконтная система — позволит организовать скидочно бонусную систему, привлекая постоянных клиентов.
  3. Систему видеонаблюдения «Интеллект» - которая помогает предотвратить хищения и ошибки линейного персонала в Вашем кафе. Рекомендуем нашу статью.